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防腐劑的安全性與隱憂
防腐劑的安全性與隱憂
2019-05-15 16:29L 點擊數(shù)：
隨著科研水平的進步，業(yè)界對防腐劑的放心性研究也越來越深入，許多傳統(tǒng)被使用的防腐劑，都被證實具有一定的負面作用。所以，放心的“無添加”防腐劑的產(chǎn)品概念，這些年從日本傳入以來，甚受市場歡迎。只是由于技術層面的原因，仍未普及。但是，如果某一天，配方師們解決了不含防腐劑體系的防微生物問題，相信“無添加”的產(chǎn)品會占有更大的市場比例。
防腐劑的隱憂包括下面幾方面。
① DMDMH:擔心釋放的甲醛。
②卡松系列：含氯，可能對某些膚質有刺激。
③布羅波爾：可能導致致癌物質亞硝胺的形成。
④IPBC:可能導致攝入碘
④IPBC:可能導致攝入碘
⑤尼泊金酯類：
近年來對尼泊金酯類的關注越來越多，主要集中于兩點。一點是對羥基苯甲酯類的苯環(huán)，在極低的濃度能被檢測出來，而且由于其是親脂性的，所以在脂肪組織中的某種累積可能會發(fā)生。另一點是對羥基苯甲酸防腐劑類，特別是對羥基苯甲酸丁酯，在特定的測試系統(tǒng)中已經(jīng)證實能顯示某種模擬雌激素的能力。從對羥基苯甲酸甲酯到正對羥基苯甲酸丁酯和異羥基苯甲酸丁酯，雌激素活性隨著烴基鏈長度而增加。當然，也有一種論點是，對羥基苯甲酸類是功能性酯，能被活體組織中存在的酶輕易水解，所以并不會對動物放心和生理系統(tǒng)帶來影響。
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